Fachplanung
Wir unterstützen unsere Kunden bei der Planung und Umplanung von Lebensmittelbetrieben und beraten sie vor allem bezüglich spezifischer Hygienefragen. Darunter fällt im weiteren Sinne ebenfalls die Zeichnungserstellung sowie die Darstellung unterschiedlicher Betriebsflüsse. Neben der Erstellung einer passenden Eigenkontroll-Dokumentation (HACCP-Konzept) bieten wir unseren Kunden zusätzlich das nötige fachplanerisches Know-how, um im Hinblick auf die baulichen Anforderungen an eine EU-Zulassung, Zertifizierung o.ä. das Projekt zum Erfolg zu führen.
Unsere Leistungen zu den Fachgebieten im Detail:
- Betriebs- und Warenflussplanung:
- Erstellung einer Betriebs- und Warenflussplanung von Neu- oder Umbauten, Erweiterungen und Sanierungen nach den geltenden Gesetzen und Richtlinien
- Grundlagenermittlung: Ermittlung der Voraussetzung zur Lösung der Bauaufgabe durch die Planung
- Vorplanung: Entwicklung der wesentlichen Teile einer Lösung der Planungsaufgabe
- Entwurfsplanung: Erarbeitung der endgültigen Lösung der Planungsaufgabe
- Überprüfung bestehender Planungen in Bezug auf die Einhaltung der geltenden Gesetze und Richtlinien sowie Hygienestandards
- Vorbereitung der Genehmigungsplanung durch Abstimmung der Planung zum Beispiel mit der Veterinärbehörde
- Begleitung der Angebotsbearbeitung und Kostenermittlung
- Planerische Begleitung und Überwachung der Bauausführung in allen Hygienefragen
- Vorbereitung und Begleitung der EU-Zulassung
- Begleitung des Zertifizierungsaudits
- Zeichnungserstellung auf Basis von Ist-Aufnahmen oder vorhandenen CAD-Zeichnungen:
- Grundrisszeichnungen (Ist- und Soll-Zustand)
- Lagepläne
- Warenfluss-Zeichnungen
- Personalwege-Zeichnungen
- Zapfstellen-/ Leitungs- und Abwasserleitungspläne
- Maschinenaufstellungspläne
- Schädlingsbekämpfungspläne
- Abfallentsorgungspläne
- Verpackungsmaterial-Flusswege
- Betreuung bei der EU-Zulassung:
- Durchführung einer umfangreichen Ist-Analyse vor Ort
- Abgleich des Ist-Zustands mit den EU-Vorgaben
- Erstellen der notwendigen Dokumentation (z.B. HACCP-Konzept)
- Unterstützung bei der Umsetzung der Anforderungen im Betrieb
- Durchführung relevanter Schulungen (z.B. Personal)
- Begleitung bei der EU-Abnahme
- Beratung bei allen baulichen und rechtlichen Fragen sowie bei Fragen rund um die Betriebshygiene
- Abstimmung mit dem zuständigen Veterinäramt
- weiterführende Beratung zur Aufrechterhaltung der Zulassung (z.B. Hygienebetreuung)
Haben wir Ihr Interesse geweckt, dann kontaktieren Sie uns unverbindlich. Wir beraten Sie gerne bezüglich des Leistungskataloges und der für Ihren Betrieb zu ergreifenden Hygiene-Maßnahmen!